Dit Barazzoni fileermes voor vis van roestvrij staal heeft een smal, flexibel lemmet dat de graat volgt. Daarmee wordt schoonmaken en fileren beheerst en precies.
Het staal blijft lang scherp voor strakke sneden. Met de hand afwassen verlengt de scherpte, hoewel vaatwassen mogelijk is.
Barazzoni fileermes – kenmerken
Smal flexibel lemmet
Buigt mee langs graat en huid voor dunne, hele filets.
